Exotisches Türmchen mit Mango-Kurkumasauce

Wie ihr wisst lassen wir unsere Produkte nur von echten Könnerinnen und Könnern der Veganen Gourmet Küche testen. Heute kocht für uns Michaela Russmann von Rohgenuss, wir haben die Rohkostqueen gebeten  unseren Vegan Skyrider Kurkuma und unser Guèrande Meersalz zu testen. 

Michaela ist Autorin diverser Kochbücher zum Thema Rawfood und bekannt dafür, dass sie nur auf beste Zutaten setzt.

Ihr Motto: "Weniger und dafür vom Besten" teilen wir natürlich gerne.

Aus Michaela`s Blog:

Wenn der Sommer kommt, wird der Gusto auf Urlaub immer größer. Ein bisschen kann ich mein Fernweh wegessen. Gerne verwende ich hierzu Zutaten, die mich an ferne Länder erinnern, wie Kokos, Mango oder Gewürze.

Zudem ist der Sommer für mich der Inbegriff für kalte und gesunde Küche. Wenn die Küche kalt bleibt, ist im Sommer mein Motto und am liebsten kreiere ich Gerichte, die man perfekt mitnehmen kann, weil Sommerzeit ist Ausflugszeit.

Klar könnte ich einen klassichen Salat mit Tomaten, Gurken, Kräuter etc. in ein Glas packen (schmeckt auch super), aber hin und wieder ist mir nach etwas Ausgefallenem mit ungewöhnlichen Kombinationen und neuen Geschmacksexplosionen.

Für weniger Fernweh, für mehr Genuss und die volle Power von Leben darf ich euch heute mein Rezept für einen exotischen Salat schenken.
Gewürzt wird diesmal mit einer ordentlichen Portion Kokos und Kurkuma. Den Kurkuma durfte ich dieses mal von Vegan Cosmic Universe ausprobieren und ich bin begeistert. Das Vegan Cosmic Universe ist ein Unternehmen das All Gender Friendly, 100% Vegan und Happy ist. Sie bieten internationale Trends ohne Tierleid mit viel Lebensfreude . Das Unternehmen reduzieren bewusst Verpackungsmüll
in dem sie auf unnötige Umverpackung verzichten. Wie ihr wisst, mache ich selten Werbung für Marken, aber diesmal bin ich echt überzeugt.

Kurkuma ist eine regelrechte Wunderknolle mit der Garantie für mehr Energie. Üblich sind Bezeichnungen wie Kurkumin, Kurkuma, Curcuma, Gelber Ingwer oder Safranwurzel.

Am bekanntesten ist die traditionelle Anwendung der Gewürzpflanze: ihr Einsatz als verdauungsförderndes Mittel. Mit Kurkuma sollen altersbedingte Krankheiten behandelt werden – der Wirkstoff kann die Zellen schützen und kann entzündungshemmend wirken. Klingt nach einem großartigen Gewürz!

Vegan Cosmic Universe schreibt folgendes dazu:

Der 5,5% Kurkuma von Vegan Skyrider ist ein leistungsstarkes Superfood das deinen Körper und seine Abwehrkräfte perfekt unterstützt, in dem es helfen kann die Wirkung von freien Radikalen im Körper zu mindern. Weiterhin ist Kurkuma ein exzellenter Salzersatz für alle die ihren Salzkonsum mindern wollen.

Die Kurkuma Pflanze ist über 12 Millionen Jahre alt und stellt dir als Gewürz seine Vitalstoffe zur Verfügung. Ihr werden von jeher entzündungshemmende Eigenschaften nachgesagt, zudem „wärmt“ Kurkuma laut der Ayurvedischen Heilkunde den Körper und ist daher ein idealer Helfer wenn du dich schwach fühlst oder in der kalten Jahreszeit mehr „Yang“ Energie oder Wärme brauchst.

Was macht diesen Kurkuma so besonders?

VEGAN SKYRIDER KURKUMA wird traditionell von Hand geerntet.
Ideal zum würzen, verfeinern, für Smoothies oder Gebäck
Geprüft auf Schwermetallrückstände, Pestizide, Schimmelkulturen
Reich an aktiven Vitalstoffen
5,5 % Kurkumin- die meisten Kurkuma Pulver enthalten nur 3,8% bis 4,8%
Umweltfreundliche Verpackung 85% Mülleinsparung gegenüber herk. Verpackung
100% Vegane Marke
Die Marke Vegan Skyrider untersützt Tiere in Not
Zudem verwende ich von der selben Marke das Feinste Guèrande Meersalz von Vegan Skyrider.

copyright@rohgenuss

Aber jetzt endlich zum Rezept:

Exotischer Schichtsalat für mehr Genuss und weniger Fernweh für 2

Mangokraut

1/2 Kraut (es gibt schon Frühkraut!) halbieren und fein nudelig schneiden
1/2 Mango mit 4 EL Sonnenblumenkerne, 1/2 TL Vegan Skyrider Kurkuma, 1 Stk. Knoblauchzehe, Meersalz von Vegan Skyrider, 2 EL Olivenöl, Schuss Essig und 80ml Wasser mixen und ins Kraut reinkneten.
Zucchini-Kräuter

1 Zucchini fein reiben (oder Gurke)
mit 2 EL Olivenöl, 2 EL Essig, Meersalz von Vegan Skyrider, 1 Stk. Knoblauchzehe, gepresst und 2 TL getrockneten Kräutern vermengen.
1 Gelber Paprika – klein gewürfelt
Etwas Mango-Kurkumacreme am Teller austreichen und im Vorspeisenring zuerst den Mango-Kurkuma-Krautsalat, dann den Zucchinisalat und zum Schluss die Paprikawürfel schichten. Mit Kräutern garnieren.

Und noch mal für Alle zum kucken:

copyright@rohgenuss

Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Rezept und Blog by Rohgenuss, zusammengefasst von Victoria Grant